سازمان دامپزشکی کشور

به گزارش روابط عمومی سازمان دامپزشکی کشور، علیرضا اکبرشاهی، سرپرست معاونت بهداشتی، پیشگیری و امنیت غذایی سازمان، در جریان سفر به استان خراسان رضوی، از کشتارگاه طیور شهرستان فریمان و یکی از بزرگ‌ترین کشتارگاه‌های صنعتی دام مشهد بازدید کرد و از نزدیک در جریان مسائل اجرایی، بهداشتی و ظرفیت‌های این مجموعه‌ها قرار گرفت.

سرپرست معاونت بهداشتی، پیشگیری و امنیت غذایی سازمان دامپزشکی کشور، در بازدید از کشتارگاه طیور شهرستان فریمان، بخش‌های مختلف این مجموعه از جمله سردخانه‌ها، خط کشتار و واحد بسته‌بندی را بررسی کرد و در جریان مسائل اجرایی و بهداشتی آن قرار گرفت.

در این بازدید، چالش‌های مرتبط با وضعیت سردخانه‌ها، صدور گواهی‌های بهداشتی و موانع صادرات محصولات مطرح شد و همچنین راهکارهای قابل پیگیری برای رفع مشکلات موجود، بازنگری در دستورالعمل‌های مرتبط و تسهیل فرایندهای اجرایی با حفظ الزامات بهداشتی مورد بحث و بررسی قرار گرفت.

نقش سازمان دامپزشکی کشور در نظارت بر رعایت ضوابط بهداشتی، تأمین سلامت فرآورده‌های خام دامی و فراهم‌سازی زمینه فعالیت ایمن و قانونمند واحدهای تولیدی، از محورهای مهم این بررسی‌ها بود.

اکبرشاهی در ادامه، با حضور در یکی از بزرگ‌ترین کشتارگاه‌های صنعتی دام مشهد به‌عنوان قطب کشتار دام شرق کشور، از خطوط کشتار دام سبک و سنگین، سالن‌های نگهداری و واحدهای بسته‌بندی این مجموعه بازدید کرد و در این پایش میدانی، فرآیند بازرسی‌های بهداشتی پیش و پس از ذبح و استقرار ناظران مقیم دولتی مورد بررسی قرار گرفت.

وی با تاکید بر رعایت ضوابط بهداشتی در مراحل کشتار، بازرسی لاشه‌ها، نگهداری در سردخانه و بسته‌بندی را از حلقه‌های مهم زنجیره تأمین گوشت سالم است عنوان کرد و گفت: نظارت مستمر دامپزشکی بر آن‌ها، در حفظ سلامت عمومی و افزایش اطمینان مصرف‌کنندگان نقش تعیین‌کننده‌ای دارد.

توسعه بسته‌بندی و عرضه محصولات در چارچوب الزامات بهداشتی

اکبرشاهی با اشاره به تنوع محصولات بسته‌بندی‌شده در این واحد، عرضه انواع گوشت و آلایش خوراکی در بسته‌های متناسب با نیاز خانوار را از ظرفیت‌های قابل توجه این مجموعه دانست که توسعه این شیوه عرضه، در کنار رعایت الزامات بهداشتی و نظارت بر شرایط نگهداری و توزیع، می‌تواند دسترسی مصرف‌کنندگان به فرآورده‌های خام دامی را تسهیل کند.

وی همچنین با اشاره به سامانه ثبت سفارش اینترنتی و ارسال محصولات به محل مشتریان توسط این واحد صنعتی، این خدمت را گامی در جهت بهبود دسترسی مردم به محصولات گوشتی عنوان کرد و رعایت شرایط بهداشتی و حفظ زنجیره سرد در حمل‌ونقل فرآورده‌های خام دامی، از الزامات مهمی است که در کنار توسعه خدمات عرضه، در صیانت از سلامت مصرف‌کنندگان اهمیت دارد.

اکبرشاهی با تأکید بر مسئولیت دامپزشکی در نظارت بر سلامت فرآورده‌های خام دامی، پیشگیری از مخاطرات بهداشتی و حمایت از فعالیت قانونمند واحدهای تولیدی و صادراتی، اظهار کرد: رفع موانع اجرایی کشتارگاه‌ها، تسهیل فرایند صدور گواهی‌های بهداشتی و تقویت ظرفیت‌های بسته‌بندی و عرضه باید در کنار رعایت کامل ضوابط بهداشتی دنبال شود تا ضمن کمک به بهبود عملکرد این واحدها، سلامت محصولات از مرحله کشتار تا عرضه به مصرف‌کننده تضمین شود.

سرپرست معاونت بهداشتی، پیشگیری و امنیت غذایی سازمان دامپزشکی کشور در پایان با اشاره به انجام نظارت‌های بهداشتی دامپزشکی در کشتارگاه‌ها، از بازرسی پیش و پس از کشتار تا کنترل شرایط نگهداری و حمل‌ونقل افزود: این مهم بخشی از زنجیره تأمین غذای سالم و حفاظت از سلامت جامعه است؛ مأموریتی که با همکاری واحدهای تولیدی و اجرای دقیق ضوابط بهداشتی، زمینه عرضه فرآورده‌های خام دامی سالم و افزایش اعتماد عمومی را فراهم می‌کند.